津島探訪　買　羊羹

「羊羹」

「羊羹」は、小豆の餡を羊かん舟の型に流しこみ寒天で固めた和菓子です。寒天の添加量が多くしっかりとした固さの煉羊羹は、糖度が高いので一年以上の長期保存が可能なものが多い。季節を感じる栗などを入れた栗羊羹などもあります。