津島探訪　買　酒饅頭

「酒饅頭」

「酒饅頭」は、酒母（酒種、麹に酵母を繁殖させたもの）を使って小麦粉の生地を発酵させ、中に餡を入れた饅頭。虎屋饅頭とも呼ばれる。地域によって形状、味覚、製法が異なる。