津島探訪　食　ナン

「ナン」

「ナン」は、小麦粉などに含まれる酵母菌を自然発酵させた生地を、へら型にのばして単ドゥールと呼ばれる窯の内壁に貼りつけて焼いたものです。国や地域により形や材料が違います。